30 Jahre Papa Joe’s – und kein bisschen leise
Ein Restaurant mit Herz, Feuer und jeder Menge Ribs. Hier kommt die Geschichte hinter der Legende.
How it all started
Ein Cocktail. Eine Bar. Eine Idee.
Key West, 1993: Richi und Robi trafen den Lebenskünstler Papa Joe im Sloppy Joe’s. Der Funke sprang über, die Chemie stimmte – und schon wurde über eine wilde Idee gesprochen: ein Restaurant in der Schweiz, das mehr ist als nur ein Ort zum Essen.
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Let’s bring the United States to Switzerland!
«Ich komm mit!», sagte Joe – und brachte zwei Freunde zur Unterstützung mit. Der Startschuss für eine verrückte Reise.
The vision
Essen. Reden. Lachen. Mit den Händen.
Das Ziel war klar: kein steifes Dinner – sondern ein Ort zum Abtauchen. Tex-Mex als Soulfood zum Teilen, Anstossen und Weitererzählen. Papa Joe hätte es nicht anders gewollt.
Design by Heart – not by Konzeptbüro
Für Papa Joe war die Gestaltung genauso wichtig wie das Essen. In Santa Fe spürte er mit Richi den Vibe – bunt, lebendig, herzlich. Genau das sollte das Papa Joe’s ausstrahlen. Die Deko? Mit Herzblut gesammelt in Chicago, Guadalajara und Santa Fe.
Mal was anderes!
– war das Motto
«92.5 Miles to Cuba»
Genau das ist die Entfernung von Key West nach Kuba – Papa Joe’s Homebase. Ein Stück Fernweh, direkt am Ausgang.
Eat with your hands
Ribs & Wings first.
Papa Joe’s Favorit: Ribs & Wings – und damit startete unsere Karte. Zwei Jahre tüftelten wir mit Papa Joe, bis sie perfekt waren. Als erstes Restaurant in der Schweiz servierten wir original American Spare Ribs.
Die Bauphase
Open Doors. Open Minds.
Während des Umbaus war Papa Joe’s Tür offen. Die Gastro-Szene war jedoch skeptisch:
Sharing Tables? Wings & Ribs? Warteliste? «Das funktioniert nie!», sagte Basel.
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Es folgten viele schlaflose Nächte!
Doch zur Eröffnung 1995 standen die Menschen Schlange – einmal ums ganze Haus. Tagelang, wochenlang wurde das Restaurant überrannt. Und die Leute kamen wieder. Und wieder. Und wieder.
The Night to Remember
Als Basel bebte, war Papa Joe’s mittendrin.
Im Mai 2002 war klar: Der FCB wird Meister. Der Club rief an: «Wir feiern unseren Titel bei euch». Gesagt, getan – und dann ging alles ganz schnell:
48h Vollgas: Screen, Bar, Grill – alles ready. 30.000 Fans am Barfi. 1.000 Gäste im Restaurant. Papa Joe am Grill. Bis 8 Uhr früh feierte ganz Basel – und seitdem ist der Balkon im Papa Joe’s der Ort für die Meisterfeier.
Honey Ribs & Herzmomente
Eigentlich wollte sie nichts. Jetzt will sie nur noch Ribs.
Eine skeptische Dame probierte auf Papa Joe’s Empfehlung die Honey Ribs. Heute ist sie Stammgast – mit dem festen Plan, mal was anderes zu bestellen. Spoiler: klappt nie.
Richi's Favorit
«Sie werden lachen …»
«…. Mein Favorit ist der Caesar Salad mit Chicken».
Typisch amerikanisch, voller Geschichte und Spekulationen – ganz so wie Papa Joe selbst. 😉
30 Jahre – derselbe Spirit. Nur mit WLAN.
Die Welt hat sich verändert. Papa Joe’s nicht.
Das Konzept ist geblieben, wie es war: laut, lecker, legendär. Nur heute sitzen unsere Gäste mit dem Smartphone am Tisch. Dafür reist Papa Joe heute über Social Media um die Welt – in Stories, Posts und Reels. Das legendäre Konzept lebt weiter – mit Herz, mit Humor und mit euch. Jeden Tag.
...
Stillstand? Gibt’s nicht.
Papa Joe reist weiter – und bringt neue Aromen mit zurück. Daraus entsteht die Spezialkarte: kulinarische Stopps rund um den Globus. Mal scharf, mal rauchig, mal exotisch – aber immer mit Papa Joe’s Handschrift.
To be continued...
… denn Papa Joe ist noch lange nicht fertig.
Drei Jahrzehnte später ist aus einer verrückten Idee ein Stück Lebensgefühl geworden. Papa Joe’s steht noch immer für gutes Essen, gute Laune – und dieses lebendige Durcheinander, bei dem einfach alles stimmt.
30 Years of Fun?
Oh yes! Denn Papa Joe ist noch immer unterwegs. Was er wohl als Nächstes entdeckt? Eins ist sicher: Er bringt es mit. Und wir servieren es euch.
Thanks for being part of the story. 🫶🏻
